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Anjalina Chugani

Anjalina Chugani - Creative Signatures - Cursos de cocina online
Anjalina Chugani

Quickchef
Londres - Bangalore

Apasionada de la gastronomía india y cocinera de corazón

Anjalina Chugani nació en Londres, pero a los 14 años se trasladó a Bangalore, ciudad situada en el sudeste de la India. Este viaje vital le permitió descubrir su amor y pasión por la cultura de su país de origen, y sobretodo de su gastronomía.

Anjalina Chugani pasó su adolescencia en las cocinas de sus abuelas, donde disfrutó de los momentos más mágicos de su vida, aprendiendo la esencia de la cocina tradicional india y el secreto de mezclar y combinar las especias.

La cocina es para ella el corazón del hogar y compara la cocina india con su gente, ya que tiene un poco de misterio pero a la vez una gran sencillez y humildad, reflejando cada especia una personalidad y carácter propio.

Su madre le regaló su caja de especias, que pronto convirtió en su arma imprescindible a la hora de conquistar a sus comensales con un espectacular estallido de color, aroma y sabor.

Ahora, su tarea es enseñar, mostrar y compartir esta gastronomía tan desconocida para muchos en Europa y en España a través de talleres, cursos, catas y de su blog.

 

Quickchef ofrece un amplio catálogo de soluciones de quinta gama para la restauración, especialmente para hoteles y restaurantes en el sector turístico.

Quickchef, expertos en hostelería y turismo decidió evolucionar hacia una oferta innovadora basada en los más avanzados sistemas de elaboración de la quinta gama. Se han especializado en ofrecer soluciones de restauración para el sector turístico, por ello disponen de un catálogo amplio que incluye una gran oferta de sabores globales, recetas internacionales que los turistas conocen bien y demandan como parte esencial de la mejor experiencia durante sus estancias.

 

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Conoce a Anjalina Chugani:

 

¿Qué es lo que nunca te falta en la nevera o en tu cocina?

¡Mantequilla y chocolate! Siempre tienes que estar preparada para hacer un buen pastel.

 

¿Tu ingrediente favorito?

Jengibre.

 

¿Qué es lo que más te apasiona de la cocina india?

Sus especias tan aromáticas y sus colores.

 

¿Cómo sigues aprendiendo día a día?

Formándome, aprendiendo de grandes profesores, leyendo recetas -tanto nuevas como antiguas-, pero lo más importante es ir practicando cada día.

 

¿Quién es para ti un maestro del cual aprender?

La gran Madhur Jaffrey, legendario patrón de los curris, Massimo Bottura del Osteria Fracescana, y obviamente los grandes chefs de aquí, Mey Hofmann, los hermanos Roca y Nandu Jubany.

 

¿Por qué crees que la cocina india es todavía tan desconocida? 

¡La gente piensa que es muy complicado! Por sus miles de especias, tantos curris diferentes y, el pensamiento más malinterpretado es que es MUY PICANTE, que no es el caso para nada. En el fondo es una cocina bastante simple y sencilla... Sólo hay que conocer las especias e ingredientes principales como todo los tipos de cocina.

 

¿Con quién te gustaría disfrutar de un buen Tikka Masala?

¡Con Jaime Oliver!


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