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Javier de las Muelas

Javier de las Muelas - Creative Signatures - Cursos de cocina online
Javier de las Muelas

Dry Martini
Barcelona

Un referente mundial en la cultura del cóctel (cocktail)

Javier de las Muelas, creador de tendencias, es considerado un referente en el mundo del cocktail. Aunque todos sus espacios gozan de personalidad propia, se enmarcan bajo la misma filosofía: crear experiencias únicas cuidando las sensaciones mediante productos genuinos dentro del mundo de la gastronomía.

Para ello, Javier de las Muelas ha apostado como sello característico por la mezcla de tradición, clase y elegancia, con innovación y creatividad inteligente. Es el fundador de la coctelería Gimlet y propietario del célebre Dry Martini de Barcelona, considerado uno de los mejores bares del mundo con su restaurante clandestino Speakeasy, y de los restaurantes Casa Fernández, Montesquiu y The Academy, en los que además de cócteles brinda experiencias gastronómicas.

Siguiendo el espíritu que le caracteriza, ha creado Dry by Javier de las Muelas at the Gran Meliá Fénix  Madrid, Dry San Sebastián at the Maria Cristina Hotel y, recientemente, ha inaugurado Dry by Javier de las Muelas at the Gran Meliá Victoria Palma de Mallorca.

Actualmente, ha consolidado dos alianzas: la primera, con Four Seasons Resort, proyecto que se ha iniciado en Sundara el Cocktail Beach Club del resort en la bahía de Jimbaran, Bali y el segundo, con Paradores Turismo de España, que comienza en Aiguablava (Costa Brava) con el nuevo Restaurant & Cocktail Bar Mar i Vent.

Además, Javier realiza habitualmente presentaciones en diversas ciudades de España y en el extranjero como Madrid, Barcelona, San Sebastián, Berlín, Londres, Ámsterdam, Singapur o Abu Dabi. También imparte cursos y conferencias en diferentes escuelas universitarias como IESE, ESADE, etc.

Conoce a Javier:

 

¿Qué es lo que nunca falta en tu bar o cocina?:

Hielo, ilusión y humor.

 

¿Tus ingredientes favoritos?:

La pasión, el esfuerzo y la humildad.

 

¿Cómo sigues aprendiendo día a día?:

Escuchando a los demás y, especialmente, a niños y mayores.

 

¿Quién es para ti un maestro del cual aprender?:

Pedro Carbonell, mi tutor, que sigue guiándome desde el cielo.

 

¿Con quién te gustaría tomarte un Dry Martini?:

Eduardo Chillida, Sharon Stone, Ghandi...

 

¿Cómo definirías tus creaciones?:

Ofrendas que ayudan a que las personas se conozcan.