El chocolatero Josep Maria Ribé decidió dedicarse desde muy joven al mundo de la gastronomía. Inició sus estudios de cocina y pastelería siguiendo con la tradición familiar de restauración.
Mientras estaba cursando sus estudios descubrió lo que hoy en día es su principal pasión, el chocolate.
En 2001 empezó a formar parte de Aula Chocovic, actualmente Chocolate Academy, y en 2003 se inició como profesor en el mismo centro, a día de hoy es el director de la Chocolate Academy. Imparte cursos y demostraciones a nivel nacional e internacional.
Su profesionalidad y su constante renovación hicieron que en 2004 fuera el ganador del CANJOP (Campeonato Nacional de Jóvenes Pasteleros) y en 2005 obtuvo el máximo galardón de la chocolatería española, el MMACE (Mejor Maestro Artesano Chocolatero Español) Trofeo Lluís Santapau.
Hoy en día forma parte, junto a otros profesionales, del Colectivo 21 Brix, que busca reinventar constantemente la pastelería dulce.
Naranjas para hacer un zumo.
Aparte del chocolate, la Vainilla y especialmente la de Tahití.
Todas sus facetas: artística, cultural, gastronómica y organoléptica.
No es nada fácil pero leyendo, haciendo pruebas, estando atento, y formándome en otras disciplinas distintas.
De dos grandes maestros, Ramón Morató y Enric Rovira.
Con Joaquín Sabina.
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