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Menú deluxe

Un distinguido menú sorprendente, complejo, atrevido y sofisticado

Menú deluxe por Creative Signatures- Creative Signatures - Cursos de Cocina Online de Grandes Autores

Descubre la cocina gourmet

Creative Signatures pone a tu disposición un menú de cocina gourmet de lo más atrevido, sofisticado e innovador para que engalanes las celebraciones más especiales.

A través de este recopilatorio de vídeo-lecciones de cocina gourmet podrás elaborar un menú de lo más selecto, acompañado de los mejores chefs del panorama nacional e internacional: Javier de las Muelas, Carles Gaig, Paco Roncero, Ramón Freixa y Jordi Roca. Siendo cada uno de ellos los encargados de mostrar sus elaboradas y específicas técnicas culinarias que te permitirán sorprender a tus comensales con recetas de lo más innovadoras.

Este curso online te facilita una propuesta culinaria que te ayudará a elaborar un menú renovado y sofisticado.

 

Recetas alta cocina - recetas estrellas michelin

 

También puedes comprar el menú classics o el menú tapas

 

A quién va dirigido

A profesionales o simplemente amantes de la cocina gourmet que se atrevan a hacer un menú  selecto, con una gran técnica detrás de cada plato.

 

En este curso online aprenderás

Este curso de cocina gourmet concentra la profesionalidad y experiencia de cada autor, aportando en cada receta las técnicas y consejos de cada uno de ellos, permitiendo trasladar estos valores en tus platos.

Empezaremos por un...

  1. Cocktail - Wasabi Martini de Javier de las Muelas: Un cocktail, especial sorprendente, distinto a cualquier cocktail, con un final picante-refrescante que da el wasabi. Un toque Japonés a tu cocktail. (Cocktail Experience)
  2. Para degustar - Setas de burdeos rustidas en consomé de Carles Gaig: Un primer plato a base de setas, setas de burdeos /"bolletus" que sorprende al servirse enteros, con todo su sabor y aroma. Un plato especial. (Clásicos modernos de la cocina catalana)
  3. Para degustar - Falso rissotto de calamar con toques thai de Paco Roncero: Un plato sorprendente, diferente, que el calamar se convierte en arroz y todo queda aromatizado con toques asiáticos thai, que le dan un aroma cítrico y delicado. (Tapas en la alta cocina)
  4. Para degustar - Plan de algas con caviar de aceite de Ramón Freixa: Un plato atrevido al introducir las algas en un bizcocho pan, y suavizado con el caviar de aceite que explota en la boca. (Cocina en miniatura)
  5. Postres - Sorbete de Roca-Cola de Jordi Roca: Un sorbete que rompe esquemas basado en el chicle de la infancia de Jordi Roca, que recuerda también a un cubalibre. Un sorbete sorprendente. (La heladería de los sentidos)
  6. *EXTRA* - Cordero estilo korma de Anjalina Chugani. (Esencias de la cocina india)

 

Wasabi Martini: Javier de las Muelas
6:01

Setas de Burdeos (boletus) rustidas en su consomé: Carles Gaig
11:19

Falso risotto de calamar con toques thai: Paco Roncero

Parte 1: Falso risotto de calamar con toques thai
8:23

Parte 2: Falso risotto de calamar con toques thai
7:14

Pan de algas con caviar de aceite y ostra a la plancha: Ramón Freixa
12:31

Sorbete Roca-Cola: Jordi Roca

Parte 1: Sorbete Roca-Cola
10:42

Parte 2: Sorbete Roca-Cola
2:33

*EXTRA* Cordero estilo korma: Anjalina Chugani
14:12

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