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Menú tapas

Un menú a base de tapas y pequeños bocados

Menú tapas por Creative Signatures- Creative Signatures - Cursos de Cocina Online de Grandes Autores

Originales recetas de tapas

Creative Signatures pone a tu disposición un conjunto de recetas de tapas de lo más singulares, para que hagas de tus platos una atractiva experiencia, y donde cada uno de los bocados tenga un papel protagonista.

A través de este recopilatorio de vídeo-lecciones de recetas de tapas podrás elaborar un menú de lo más sofisticado. De la mano de los mejores chefs y bartenders: Javier de las Muelas, Paco Roncero, Nandu Jubany, Ramón Freixa y Josep Maria Ribé. Siendo cada uno de ellos los encargados de presentar las últimas técnicas y tendencias del mundo de la tapa.

 

Recetas de tapas - cocina de tapas

 

También puedes comprar el menú classics o el menú deluxe

 

A quién va dirigido

A profesionales o simplemente amantes de las tapas que quieran hacer un menú con un nuevo punto de vista, un carácter creativo, una gran técnica gastronómica y aprenderlo a realizar paso a paso.

 

En este curso online aprenderás

Este curso de recetas de tapas concentra la profesionalidad y experiencia de cada autor, aportando en cada receta las técnicas y consejos de cada uno de ellos, permitiendo trasladar estos valores a tus tapas.

Empezaremos con un...

  1. Cocktail - Bloom of Jakarta de Javier de las Muelas: Un cocktail exótico, a base de cava y zumos y licores exóticos, perfecto para iniciar una comida a base de tapas. (Cocktail experience)
  2. Para picar - Filipino de chocolate, foie y cardamomo de Paco Roncero: Seguimos con una tapa fría, recién salida del congelador. Que combina chocolate blanco y foie, combinando el crujiente del chocolate con la suntuosidad del foie. (Tapas en la alta cocina)
  3. Para picar - Huevo frito con panceta, patatas soufflé y trufa de Nandu Jubany: Después viene la primera tapa caliente: Un plato "clásico" que entusiasma a todos pero con un toque diferente gracias a la trufa, a la forma de presentar, y a sus patatas soufflé difíciles de conseguir. (Desvelando los secretos de la trufa
  4. Para picar - Piel de pollo con chipirón de Ramón Freixa: Una tapa mar y montaña, que es muy estética visualmente, que juega con las apariencias  y que trabaja con materia prima de primer nivel. (Cocina en miniatura)
  5. Postres - Plumcake de gianduja de Josep Maria Ribé: Un bizcocho de chocalate relleno en formato pequeño, decorado de una manera especial a base e gianduja (crema de avellana) y que se puede pasar a formato pastelito. (Locos por el chocolate)
  6. *EXTRA*Samosas de patata en pasta filo de Anjalina Chugani (Esencias de la cocina india)
Bloom of Jakarta: Javier de las Muelas
4:32

Filipino de chocolate con foie-gras y cardamomo: Paco Roncero

Parte 1: Filipino de chocolate con foie-gras y cardamomo
6:22

Parte 2: Filipino de chocolate con foie-gras y cardamomo
5:52

Huevo frito con panceta, patatas souflé y trufa: Nandu Jubany
9:26

Piel de pollo con chipirones y morcilla: Ramón Freixa
7:19

Plumcake de gianduja: Josep Maria Ribé

Parte 1: Plumcake de gianduja » Elaboración
14:27

Parte 2: Plumcake de gianduja » Finalización y decoración
3:17

*EXTRA* Samosas de patata en pasta filo: Anjalina Chugani

Parte 1: Samosas de patata en pasta filo >> Elaboración del relleno
7:59

Parte 2: Samosas de patata en pasta filo >> Montaje y horneado
6:09

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*EXTRA* Samosas de patata en pasta filo: Anjalina Chugani

Parte 1: Samosas de patata en pasta filo >> Elaboración del relleno
7:59

Parte 2: Samosas de patata en pasta filo >> Montaje y horneado
6:09