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Desvelando los secretos de la trufa

La trufa: El gran tesoro de la naturaleza

¿Cómo cocinar la trufa? Descúbrelo con Nandu Jubany

La trufa es el gran tesoro de la naturaleza, un producto misterioso asociado a la alta gastronomía y al buen comer. En este curso online de cocina, Nandu Jubany te descubre todos los secretos sobre como cocinar la trufa. Romperá tabús poniendo a tu alcance todos sus conocimientos y técnicas para elaborar recetas con trufas. Un "gran tesoro de la naturaleza", ahora más que nunca al alcance de todos.

 

Nandu Jubany - ¿Cómo cocinar la trufa?

 

 

A quién va dirigido

Este curso online de como cocinar la trufa va dirigido a  foodies, profesionales y apasionados de la trufa que quieran descubrir todos los secretos  y posibilidades que esconde este producto. A todos aquellos que quieran aprender, junto a Nandu Jubany, las infinitas posibilidades de este producto.

 

En este curso online aprenderás

En este curso online de cocina aprenderás, de la mano de Nandu Jubany, todo lo que se necesita saber para iniciarse y descubrir los secretos de la trufa: desde las zonas de procedencia, dónde podemos comprarla, trufa salvaje, trufa de truficultura...hasta las deliciosas recetas de Nandy Jubany. Podrás descubrir la amplia variedad de posibilidades de como cocinar la trufa, ya sea de forma sencilla o elaboraciones más complejas y originales.

 

Contenido

  • Introducción al curso
  • Buscar trufa en el bosque
  • Conocimiento de la trufa: conservación, limpieza...
  • Recetas
    • Tostada de trufa
    • Canelón trufado a la crema
    • Huevos fritos con panceta, patatas sufllé y trufa
    • Trufa al papillot
    • Vamos a buscar la trufa (Parte 1 y 2)
  • Despedida 

 

Material para el curso

  • Mandolina para laminar trufa
  • Termómetro
  • Sifón 
  • Microplane 
  • Manga pastelera
  • Molde de silicona
  • Papel cartafata
  • Bolsas vacío
  • Envasadora al vacío (opcional)

 Música del curso - Vladimir - Vokzal

Introducción al curso
9:07

Buscar trufas en el bosque
13:56

Conocimientos de la trufa: conservación, limpieza...
9:32

Recetas

1. Tostada de trufa
3:16

2. Canelón trufado a la crema
12:23

3. Huevo frito con panceta, patatas soufllé y trufa
9:26

4. Trufa al papillot
8:48

5. Vamos a buscar la trufa (postre)

Parte 1: Vamos a buscar la trufa
13:38

Parte 2: Vamos a buscar la trufa
8:45

Despedida
0:33

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Elisabet
No es la primera vez que hago un curso online y he quedado encantada! Este curso esta mejor estructurado y la presentación es cuidada. El formato de vídeo es ideal y los archivos descargables estan muy bien presentados. El curso merece la pena de verdad, todas las recetas buenísimas! Nandu Jubany explica las cosas de una manera muy asequible pero sin dejarse nada y además es muy cercano, sin pretensiones.
24 de junio de 2014, 17:52:27

eva maría
Como era de esperar, el curso ha sobrepasado mis expectativas. Nandu Jubany da toda clase de explicaciones sobre el producto, sus técnicas y sus platos, en tono desenfadado y vocabulario muy accesible para amateurs. Aún siendo profesional de hostelería, he descubierto algunas nuevas técnicas que desconocía hasta el momento y que pondré en práctica próximamente.
7 de diciembre de 2014, 17:55:21

Alexis
Me he quedad muy sorprendido con el contenido del curso. Un 10, lo recmiendo a todo el mundo
21 de marzo de 2016, 11:23:34

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Incluye:
  • 1h 30' de vídeo
  • 10 Lecciones
  • 5 Recetas
  • Material teórico complementario
  • Certificado del curso
Dificultad
  • Media
Precio:
  • 49.00 €
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